DOLCE DI CAROTE E COCCO

Buonasera! Oggi ho fatto questa torta del mio "libro"! Non ricordo da dove ho preso la ricetta..è molto gustosa e contiene pochi grassi ;D

• Ingredienti

300 g di carote

200 g di cocco grattugiato

75 g di farina

150 g di zucchero

15 g di burro

3 uova

1 bustina di vanillina

• Esecuzione: FACILE 30 minuti + cottura

Preriscaldate il forno a 225 °C

Lavate le carote e grattugiatele più finemente possibile (io le ho fatte passare per due volte per la grattugia di un robot). 

Separate e tuorli dagli albumi e montate e nave quest'ultimi. Aggiungetevi lo zucchero, le carote, i tuorli, la vanillina e la farina mescolando lentamente dall'alto verso il basso (GLI ALBUMI NON DEVONO SMONTARSI)

Quando il composto è omogeneo inseritelo in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato

Infornate a 225 °C per 35 minuti!

Buon appetito