Churros

Questa mattina... Churros e cioccolata calda per colazione!! 

INGREDIENTI (per 10 Churros circa)

• 3 uova
• 100 g di burro
• una tazza di farina
• mezza tazza di acqua
• Olio di girasole (per friggere)
• Un quarto di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di cannella (facoltativo)
• Zucchero qb

ESECUZIONE: laboriosa! 30 min circa

Mettere a bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bolle, togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina (e, facoltativamente, la cannella). Riportare nel fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno per pochi minuti; il composto quando è pronto deve staccarsi dalla pentola. Lasciare raffreddare.

Successivamente aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare con una frusta.
A parte, portare a temperatura l'olio per friggere.

Inserire nella sacca da pasticcere il composto ottenuto (l'ideale sarebbe utilizzare una bocchetta a forma di stella abbastanza grande) e fate cadere i churros direttamente sull'olio da friggere. Lasciare friggere per circa 5 minuti rigirandoli finché non prendono il colore in figura.
Togliere dall'olio e scorpargere abbondantemente la superficie di zucchero!
Servire con cioccolata calda :) 

Bavarese di arancia

INGREDIENTI; (per sei porzioni circa)

• 4 Uova
• 6 Cucchiai pieni di zucchero
• 100 grammi di latte condensato
• Un bicchiere di succo d'arancia (meglio se fresco)
• Un bicchiere d'acqua
• 80 g Gelatina d'arancia (potete trovare quella già pronta oppure preparala con 8 g di gelatina in fogli)

ESECUZIONE: FACILISSIMA, 15 min + 6 ore in frigorifero

Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve, unire successivamente i tuorli, lo zucchero e il latte condensato mescolando con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso! 

A parte, preparare la gelatina d'arancia seguendo le iscrizioni in confezione. Nel caso in cui si procede con la gelatina all'arancia già pronta, scioglierla in un pentolino a fuoco lento con un bicchiere di acqua. Una volta sciolta, spegnere il fuoco e aggiungere un bicchiere di succo di arancia. Infine aggiungere il tutto al composto spumoso preparato precedentemente. Mescolare e versare il composto su dei bicchieri (in modo da creare delle mono porzioni) o su una forma da budino.

Mettere a riposare in frigorifero per circa 6 ore; la gelatina si depositerà alla base creando due strati.

Bucce di arance candite ricoperte di cioccolato

:

INGREDIENTI:

• Arance biologice
• Zucchero qb
• Cioccolato fondente qb

ESECUZIONE: laboriosa :)

Sbucciate le arance dopo averle lavate. Tagliate le bucce a striscette e inseritele in una pentola piena di acqua fredda. Portate ad ebollizione (ripetere l'operazione per tre volte rimuovendo l'acqua di volta in volta). Successivamente cuocete le bucce di arancia su una padella antiaderente cospargendole abbondantemente di zucchero per un'ora circa. Devono risultare belle morbide! Infine ponetele su un piatto a raffreddare. 

Successivamente sciogliete il cioccolato in microonde o a bagnomaria e immergete le bucce una a una sul cioccolato (io mi sono aiutata con una pinza). Ponetele su un foglio di carta da forno finchè il cioccolato non si indurisce.

Palline al cocco e amaretti

INGREDIENTI: per circa 40 palline (una persona normale mangia 2-3 palline :-))

• Una confezione di biscotti amaretti
• 500 g di mascarpone
• 200 g di scaglie di cocco
• Caffe qb

ESECUZIONE: facile ma laboriosa!

Preparate il caffè. Bagnate gli amaretti con il caffè e uniteli a due a due ponendo del mascarpone nel mezzo. In questo modo otterrete delle palline che cospargerete interamente con il mascarpone. Infine spargete le scaglie di cocco su un piatto e fateci rotolare le palline sopra in modo che il cocco vi aderisca bene! Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Rose di Mele e Pasta sfoglia

Incuriosita da una ricetta trovata su facebook ho provato a seguirla ed ecco il risultato!!

https://www.facebook.com/tiphero/videos/vb.225525523760/10154254771298761/?type=2&theater

Tutto giusto tranne la cottura! Le indicazioni date mi sembravano un po' strane, così ho impostato il forno a 250 °C e ho seguito la cottura. Dopo 25 minuti le roselline erano cotte a puntino!

Crostatine ai lamponi

Per la cena di questa sera ho preparato queste crostatine ai lamponi (anche se un po' fuori stagione!). Ho preparato la pasta frolla seguendo la ricetta che potete trovare qui e l'ho stesa in dei pirottini di silicone, comodi in quanto non è necessario imburrarli e infarinarli e si possono inserire direttamente in forno (con le dosi che trovate per la frolla mi son venute 12 crostatine con un diametro di circa 5 cm). Quindi ho bucherellato con una forchetta la base e ho infornato a 180 °C per 15-20 minuti. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera, la ricetta potete trovarla qui, e ho aggiunto, una volta raffreddata, della panna montata e del mascarpone per renderla più gustosa. Potete aggiungerne a piacere, io ho fatto le aggiunte un po' ad occhio...e a gusto!!

Inserite con un sac a ponce la crema nelle crostatine e decorate a piacere con la frutta! Nel mio caso avendo utilizzato lamponi "interi" non è stato necessario aggiungere la gelatina.

Cupcake San Valentino

Buon San Valentino <3 <3 <3

Questi deliziosi cupcake li ho fatti stamattina in attesa del mio ragazzo! Si lo so...era ieri San Valentino...ma mi sono trovata un po' in ritardo!

Per la base ho fatto dei muffin al cioccolato, trovate la ricetta qui

La decorazione l'ho creata con pasta di zucchero e cristalli di zucchero. Per far aderire la pasta di zucchero al muffin ho spennellato la superficie di quest'ultimo con della marmellata (ne basta davvero pochissima). Mi sono armata di alcuni stampini per i biscotti e...con un po' di fantasia, questo è il risultato! Speriamo che siano anche buoni :)

Cuore si pasta di zucchero ricoperto di cristalli di zucchero

Roselline in pasta di zucchero

Cupcake...senza burro :)

L'ultima moda del momento...i Cupcake! Questi graziosi dolcetti super fashion sono ormai famosi anche in Italia soprattutto grazie al successo del Boss delle torte! Si trovano varie ricette in rete e solitamente sono delle bombe piene di burro...decorate con crema al burro..insomma..delle vere e proprie armi in grado di ammazzare qualcuno..per questo non mi hanno mai ispirato! Poi è arrivato Renato con "Torte in corso con Renato" che ha il gran merito di aver mescolato al cake designer inglese e americano la leggerezza della nostra cucina...ed ecco infatti...i cupcake senza burro!! La sua ricetta originale si può trovare nel sito di realtime..io l'ho leggermente modificata perchè mi veniva una pasta troppo dura. 

Ecco la mia ricetta...rivisitata:

• INGREDIENTI: per 16 cupcake circa

Per la base:

2 uova

200 g di zucchero

150 g di farina

150 g di fecola

200 g di olio di semi

100 ml di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

gocce di cioccolato (facoltativo)

Per la decorazione sbizzarritevi :) io ho usato:

250 ml di panna da montare

philadelphia o mascarpone

smarties

gocce di cioccolato

cristalli di zucchero colorato

coloranti alimentari in polvere

crema al burro: 70 g di burro, 125 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte

• ESECUZIONE: 

Per la base: preriscaldare il forno a 180 °C, montare con una frusta elettrica o una planetaria le uova con lo zucchero, poi aggiungere il latte e l'olio. Aggiungere al composto continuando a mescolare la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e le gocce di cioccolato. Infornare in pirottini di carta riempiti a metà per 20 minuti a 180 °C.

Per i decori con la panna: montare la panna con un po' di zucchero con un frustino elettrico, aggiungere 2 cucchiai circa di philadelphia o mascarpone (attenzione: quest'ultimo serve per dare gusto, ma non consistenza :)...quindi se ne mettete troppo la panna non si autosostiene più e il decoro risulta impossibile). Mettere del colorante in polvere alimentare e decorare con un sac a ponce i vostri cupcake!

Decorate con caramelle, cristalli di zucchero, gocce di cioccolato ecc ecc :)

Per i decori con crema al burro: mescolare con una frusta elettrica il burro FREDDO con lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il colorante alimentare e decorare con il sac a ponce...e adesso?? Qui ci vuole un po' di mano, e le giuste bocchette. Io prima di ottenere una rosa decente ne ho cestinate una decina e mi sono guardata un'infinità di video su youtube :) se digitate voci come "rose con sac a ponce" vi usciranno moltissime dimostrazioni pratiche molto più utili di qualsiasi spiegazione teorica...che comunque non sarei in grado di darvi! Ci vuole solo la giusta attrezzatura e tanta pazienza :) non disperatevi!! 

Rose di crema al burro

VENEZIANE ALLA CREMA

Appena ho trovato la ricetta nel blog "I dolci nella mente" non ho resistito! Avevo proprio voglia di fare un lievitato e queste dolcezze renderanno la mia colazione di domani perfetta! Presto posterò anche un po' di teoria sulla chimica dei lievitati, visto che oggi ho trovato un interessante capitolo nel libro "I segreti della pentola"

• Ingredienti: per 16 pastine circa 
• Per la pasta briosce
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
50 g di zucchero
80 g di burro fuso
2 uova intere + un tuorlo da spennellare
160 ml di latte tiepido + 2 cucchiai per spennellare
la buccia grattata di un limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito Mastro Fornaio
granella di zucchero q.b.
• Per la crema pasticcera
2 tuorli d' uovo
250 g di latte
50 g di zucchero
35 g di farina
1/2 baccello di vaniglia


• Esecuzione: lunghi tempi per la lievitazione, ATTENZIONE

Nel cestello della planetaria mettere le farine setacciate, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la buccia del limone, il burro ammorbidito, le due uova intere ed azionare la macchina a velocità minima con la frusta a gancio. Aggiungere lentamente il latte tiepido continuando ad impastare a velocità minima, quindi continuare a vel. 2 per almeno 5 minuti (se non si possiede la planetaria impastare tutto a mano e lavorare con forza l' impasto per circa 10 minuti). 

Quando la pasta sarà bella lucida ed elastica, lasciare lievitare direttamente nel cestello per minimo due ore, l'impasto dovrà raddoppiare. Per fare in modo che la lievitazione sia completa vi  consiglio, soprattutto se l'ambiente non è caldo, di inserire il cestello coperto con uno strofinaccio in forno acceso a temperatura bassissima (circa 30°C) oppure con la sola luce del forno accesa.
Durante l'attesa preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate qui utilizzando le dosi indicate sopra.
Successivamente formare con l'impasto lievitato delle palline grandi come un mandarino, porle sulla piastra del forno ricoperta con della carta forno e lasciare lievitare per circa mezzora. Spennellare poi le palline con un liquido formato mescolando un tuorlo con due cucchiai di latte. Fare un piccolo foro a forma di X al centro con le punte di una forbice e riempire con la crema pasticcera aiutandosi con un sac a poche. Cospargere con della granella di zucchero e porre in forno preriscaldato a 180 °C per venti minuti a metà altezza. Dovranno risultare leggermente dorate!
Servire calde :) ma anche fredde hanno il loro perchè!!!

Impasto dopo la lievitazione

Palline di pasta durante la lievitazione

Muci controlla la cottura :)

MADELEINE

Le Madeliene sono tipici dolcetti francesi, solitamente a forma di conchiglia, molto soffici, facili e veloci da preparare. Io ho seguito questa ricetta che non prevede l'utilizzo del lievito, potete quindi adoperare anche degli stampini di silicone in modo da ottenere la forma dello stampo.
Le ho preparate oggi in quanto non avevo molto tempo ma volevo assolutamente provare il mio nuovo impastatore :) una meraviglia! Basta buttare tutto dentro e voilà..tutto pronto!! Nei prossimo giorni proverò qualche impasto lievitato :)

Ingredienti: per 20 Madeliene

• 4 uova
• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 250 g di burro
• 1 fialetta di aroma al limone
• un pizzico di sale
• marmellata o nutella per farcire qb
• zucchero a velo per guarnire

Esecuzione: FACILE, 20 minuti

Con uno sbattitore elettrico o un robot da cucina montare le uova con lo zucchero. Quando saranno spumose aggiungere, in ordine e continuando a mescolare, l'aroma, il sale, la farina e infine il burro (morbido ma non fuso). Inserire il composto ottenuto in pirottini di carta, o in stampini di silicone, creando un buco al centro sul quale sarà posta della marmellata o della nutella! 

Inserire nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Sfornare e spolverare con dello zucchero a velo quando si saranno ben raffreddate. 

MUFFINS AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: per 20 muffins circa
180 g di burro
250 ml di latte
200 g di zucchero
300 g di farina

80 g di cacao amaro
una punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma all'arancia (facoltativo)
3 uova (2 intere, 1 tuorlo)
1 bustina di vanillina
1 busta di lievito chimico per dolci

gocce di cioccolato

ESECUZIONE: FACILE! 15 minuti + 25 minuti di cottura

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Montarlo con la frusta elettrico insieme allo zucchero. Quando avrà una consistenza cremosa aggiungere la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Continuare a sbattere con il frullino elettrico.

Rompere le uova in un contenitore a parte, aggiungere a queste il latte mescolando con una forchetta.

Versare lentamente il composto di latte e uova nel composto di burro e zucchero. Sbattere ancora per qualche minuto con il frullino elettrico.

A parte, setacciare e mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao amaro.

Aggiungere quest'ultimo preparato al composto di burro, continuando a sbattere energicamente finchè il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffins contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrare e infarinare lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine.

Infornare per circa 20-25 minuti.

A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnere il forno e lasciare riposare per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare completamente.

MUFFINS AI BLUEBERRY

Ecco come promesso sono riuscita a prendermi una giornata tutta per me! Finalmente ho fatto i muffins con i mirtilli e quelli al cioccolato!

Per i muffins ai blueberry ho seguito la ricetta dei muffins classici che trovate qui.  Dopo aver preparato l'impasto (lasciando fuori un po' di farina) ho lavato e tagliato a piccoli pezzetti circa 150 g di mirtilli e li ho mescolati con la piccola quantità di farina rimasta. In questo modo si aggiungeranno i pezzettini di mirtillo ricoperti di farina nell'impasto finale. Questa procedura serve per fare in modo che durante la cottura i pezzettini di mirtillo non si depositino sul fondo dell'impasto.

Infine ho messo l'impasto nei pirottini di carta e cotto il tutto a 180 °C per 25 minuti.

DELIZIOSI!

MUFFINS AMERICANI

Ciao!
Questa ricetta semplicissima garantisce dei Muffins BUONISSIMI! Nei vari blog se ne trovano diverse, questa l'ho presa dal forum "GialloZafferano".

• INGREDIENTI per 20 muffins circa
• 180 g di burro
• 250 ml di latte
• 200 g di zucchero
• 380 g di farina
• una punta di un cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• una buccia grattugiata di un limone
• 3 uova (2 intere, 1 tuorlo)
• 1 bustina di vanillina
• 1 busta di lievito chimico per dolci

• ESECUZIONE: FACILE! 15 minuti + 25 minuti di cottura

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Montarlo con la frusta elettrico insieme allo zucchero. Quando avrà una consistenza cremosa aggiungere la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Continuare a sbattere con il frullino elettrico.
Rompere le uova in un contenitore a parte, aggiungere a queste il latte mescolando con una forchetta.
Versare lentamente il composto di latte e uova nel composto di burro e zucchero. Sbattere ancora per qualche minuto con il frullino elettrico.
A parte, setacciare e mescolare insieme la farina, il lievito e il bicarbonato.
Aggiungere quest'ultimo preparato al composto di burro, continuando a sbattere energicamente finchè il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffins contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrare e infarinare lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine.

Infornare per circa 20-25 minuti. 
A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnere il forno e lasciare riposare per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Potete sbizzarrirvi per inventare qualche variante! Io ne ho fatti alcuni con le gocce di cioccolato (mescolate insieme al composto prima della cottura) e altri con una copertura di burro fuso e cannella (spennelleta nei muffins appena sfornati)! Potete anche ricoprirli di scagliette di cocco prima della cottura o mescolare il composto ai mirtilli...così da ottenere il classico dei classici...i blueberry muffins! (Questo devo provarlo assolutamente!)

FRITTELLE DI CARNEVALE

Eccomi..esisto ancora...dopo una lunga pausa torno in cucina per il Carnevale...ed è proprio il momento di.. friggere! Frittelle e Crostoli (chiacchere) non possono mancare...e per i più golosi si possono riempire con crema pasticcera o nutella! Io li ho lasciati vuoti..visto che già son fritti e quindi abbastanza pesantini!

Questa ricetta è quella della frittelle della mia nonna!! L'ho confrontata con altre ricette che ho trovato in rete e più o meno coincide!

INGREDIENTI: per circa 50 frittelle
500 ml di acqua
300 g di farina bianca
100 g di frumina
100 g di burro
100 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
2 fialette di estratto al limone
mezza bustina di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
olio per friggere
Se desiderate farcire: uvetta, marmellata, crema pasticcera, zabaione ecc..

ESECUZIONE: medio-facile, 1 ora circa
Mettere in una casseruola (meglio se antiaderente o spessa) l'acqua con dentro il burro, un pizzico di sale e lo zucchero. Far bollire e togliere dal fuoco, aggiungere tutta in una volta la miscela di farina e frumina (precedentemente setacciata). Mescolare con energia il tutto con un cucchiaio di legmo finchè non si forma una palla liscia e omogenea. Rimettere nel fuoco continuando a mescolare per circa un minuto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare l'impasto per circa 10 min, poi aggiungere gli aromi e un uovo alla volta continuando a mescolare L'impasto risulterà sempre più morbido, potrete utilizzare un frullino elettrico dopo l'aggiunta di qualche uova. L'impasto dovrà assumere un aspetto di forte lucentezza e dovrà cadere pesantemente dal cucchiaio formando lunghe punte. Infine, quando il tutto si sarà raffreddato aggiungere il lievito e, se desiderate, l'uvetta.
Con l'aiuto di due cucchiai, formare le frittelle e friggere in abbondante olio bollente. Girare le frittelle in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie e una volta cotte disporle su carta assorbente.
Lasciare raffreddare le frittelle per qualche minuto e cospargerle con lo zucchero a velo!
Ecco il mio risultato....

BIGNE' AL CAFFE'

Ciaooo! Se vi piace il caffè..questi bignè fanno sicuramente per voi!!

Per farli ho seguito la stessa ricetta dei bignè classici che trovate qui sostituendo alla crema pasticcera una crema la caffè. Quest'ultima l'ho fatta esattamente come la crema pasticcera sostituendo a 25 ml di latte circa 25 ml di caffè! Non ho aggiunto zucchero visto che a me piacciono i dolci...non troppo dolci..soprattutto se c'è caffè.. ma se voi preferite potete aggiungere alla crema un po' di zucchero! Per la glassa ho sostituito 10 ml di acqua con del caffè! 

BIGNE' (pasta Choux)

• INGREDIENTI: per 50 piccoli bignè  
• 250 ml di acqua
• 100 g di burro
• 125 g di farina
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• per il ripieno:
• mezzo litro di crema pasticcera  (trovate la ricetta qui) 
• Per la glassa:
• 100 g di zucchero a velo vanigliato
• 10 ml di acqua
• coloranti o cacao

• ESECUZIONE: Attenzione! 2 ore circa

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Mettere a bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bolle, togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina. Riportare nel fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno per pochi minuti; il composto quando è pronto deve staccarsi dalla pentola. Lasciare raffreddare.

Successivamente aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare con una frusta. 

Inserire nella sacca da pasticcere il composto ottenuto e creare dei piccoli ciuffetti (grandi come una noce)  nella teglia, ricoperta da carta forno. Appiattire la punta dei ciuffetti con il dito bagnato di acqua.

Cuocere per 10 minuti in forno statico a 220 °C. Abbassare il forno a 180 °C e lasciare a cuocere per altri 20 min. Spegnere il forno e lasciare dentro per 10 min tenendo lo sportello leggermente aperto. Dovranno raddoppiare circa le dimensioni!

Mentre cuociono preparare la crema pasticcera o la crema che desiderate. E' molto valida anche la nutella :D

Far raffreddare sia i bignè che le creme e riempirli facendo un piccolo foro alla base del bignè. Per questa operazione potete usare una siringa da pasticcere o un sac a poche con un cornetto lungo e sottile.
Infine glassarli a piacere. Io ho sciolto a bagno maria del cioccolato fondente e ho fatto una glassa bianca e una rosa con lo zucchero a velo! Quest'ultima deve risultare molto pastosa...infatti una volta spalmata con un cucchiaino nel bignè non deve colare troppo!

KANELBULLER

Direttamente dal mio trip in scandinavia...i kanelbuller! Questi buonissimi dolcetti svedesi sono stati il tocca sana di tutta la mia vacanza! Li ho scoperti a Bergen, grazie alla moglie di mio fratello norvegese e da lì non sono più riuscita a farne a meno! Tornata tristemente in Italia ho subito cercato in internet la ricetta...ce ne sono diverse, ma mi son fidata solo di una in svedese...così mi sono messa a tradurla...un sentito ringraziamento a google traslate!! Se vi piace la cannella...questi fanno sicuramente per voi!

mio nipotino e il suo kanelbuller a Bergen

• INGREDIENTI per la pasta base: per 25 kanelbuller circa
• 150 g di burro
• 500 ml di latte
• 900 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 g di lievito per panificazione (corrispondente al contenuto di 2 bustine)
• 1 cucchiaino di cardamomo (si può omettere)
• INGREDIENTI per il ripieno: per 25 kanelbuller circa
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio e mezzo di cannella circa
• 1 uovo sbattuto
• granella di zucchero 

• ESECUZIONE: tempi di lievitazione lunghi, circa 3 ore in totale

Sciogliere su un pentolino il burro (consiglio di usare uno spargifiamma).

A parte mescolare insieme con una forchetta il latte, lo zucchero e un uovo. Unire quest'ultimo composto al burro e scaldare a una temperatura di circa 40 °C (anche se non si possiede un termometro, provare la temperatura con un dito, deve risultare tiepido). 

In una grossa terrina versare il lievito e aggiungere il composto preparato precedentemente un po' alla volta: il lievito dovrà sciogliersi senza fare grumi. Aggiungere il cardamomo e la farina continuando a mescolare fino ad ottenere una pasta morbida.

Lasciarla lievitare dentro alla terrina per un'ora al riparo da sbalzi di temperatura.

Impastare la pasta su una spianatoia ben infarinata e dividerla in due parti. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere dei rettangoli spessi circa 1 cm.

Spalmare il burro leggermente sciolto nel rettangolo di pasta, spolverare con la cannella e lo zucchero.

Arrotolare la pasta dal lato lungo in modo da ottenere dei salamotti.

Tagliare i salamotti in girelle aventi uno spessore di circa 2 cm.

Disporre le girelle in una teglia ricoperta da carta forno e lasciarle lievitare per altri 45 minuti. Porle ben distanziate in modo che durante la lievitazione non si attacchino. 

Io, metà delle girelle, le ho poste all'interno di una tortiera in modo da ottenere una torta soffice di kanelbuller.

Durante i 45 minuti di attesa, preriscaldare il forno a 250 °C e rompere e sbattere con una forchetta un uovo. Prima di infornare spennellare con l'uovo e ricoprire con la granella di zuccheroi kanelbuller .

Infornare per 8 minuti!