IDEA NATALE: alberello di biscotti

Ciao!

mia mamma ha comprato degli utilissimi stampini per creare degli alberelli di Natale formati da tanti biscotti a forma di stella...una bellissima idea per i vostri regali di Natale!

Stampini

Ho fatto biscotti con una normalissima pasta frolla (trovate la ricetta qui). Ho aggiunto un po' di cannella per rendere i biscotti più saporiti e...natalizi!

Ho decorato le stelline con la ghiaccia reale (trovate la ricetta qui) e con delle perline argentate alimentari. La ghiaccia l'ho anche utilizzata da "colla" per unire le stelline, ponendone un po' al centro.

Ecco il risultato!

BISCOTTI AL MIELE

Eccomi con le prime prove per Natale! Ho presa questa ricetta dal sito giallo zafferano.

• INGREDIENTI
• 100 g di burro
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina
• mezza bustina di lievito chimico in polvere
• 2 uova 
• 50 g di miele
• un cucchiaino di cannella in polvere
• Per la decorazione (facoltativa)
• ghiaccia reale (trovate la ricetta qui)

• ESECUZIONE 15 min + un'ora di riposo in frigorifero + cottura

Ponete in una ciotola capiente (o sopra una spianatoia), la farina a fontana, lo zucchero, il burro, il miele (meglio di tipo più compatto), le due uova e le spezie; impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno un' ora.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ cm; con stampini di varie forme, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra.

Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).

Nel frattempo preparate la ghiaccia reale.
Ecco il risultato! Le foto lasciano un po' desiderare...prima o poi mi prenderò una macchinetta fotografica migliore!

Il mio gattino :D

BISCOTTI IN 15 MINUTI

Ieri avevo mezz'ora di tempo...cosa fare in così poco tempo e con pochissimi ingredienti?? Una pasta frolla...con la quale creare dei buonissimi biscotti...che si cucinano in fretta (10 15 minuti) e hanno bisogno solamente di una spolveratina di zucchero a velo!
Per crearli io ho utilizzato lo "Sparabiscotti" uno strumento che permette di ottenere dei biscotti con varie forme...ma potete tranquillamente usare dei semplici stampini o...le vostre mani e la vostra fantasia!

• Ingredienti per 40 biscotti circa

170 g di burro

70 g di zucchero

250 g di farina

1 tuorlo

1 pizzico di limone

aroma di limone o una buccia di limone grattugiata 

zucchero a velo per spolverata finale

• Esecuzione: FACILISSIMO 10 min + 10-15 min di cottura

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Create un panetto di pasta frolla con la ricetta che trovate qui. Stendete la pasta con un mattarello finchè non raggiunge uno spessore di circa 1 cm e utilizzate degli stampini per creare i biscotti, io ho usato lo "sparabiscotti" di cui trovate una spiegazione qui, altrimenti, anche in assenza di stampini o strumenti, potete crearli "a mano" considerando che lo spessore finale deve essere di circa 1 cm! Metteteli nella piastra del forno ricoperta di carta forno.

Infornate a 180 °C per 10-15 min...ATTENZIONE, la cottura è veloce, appena cambiano leggermente colore sono pronti!

Lasciateli raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo!

La foto lascia un po' desiderare...emh..l'ho fatta con il cellulare in assenza della macchina fotografica!

BISCOTTI AL LIMONE

Buonasera! Domani all'università festeggiamo l'ultimo giorno di laboratorio..quindi questa sera ho preparato dei biscotti al limone da gustare tutti insieme ;D! Per farli ho seguito una ricetta del libro "La cucina in sette volumi" aumentando la quantità di farina in quanto mi serviva una pasta più compatta per utilizzare lo "SPARA BISCOTTI"!!! Visto che vi starete chiedendo cos'è vi mostro subito la foto!

SPARA-BISCOTTI

Eccolo! E' uno strumento nel quale si inserisce la pasta nel tubo, premendo il tasto nero questa scende passando per delle testine che modellano la pasta ottenendo dei biscotti con delle bellissime forme. E' più facile a farsi che a dirsi!

Se non ce l'avete niente paura..potete stendere con un mattarello la pasta e creare dei biscotti con un tagliapasta oppure a mano! 

• Ingredienti

250 g di farina (io ne ho utilizzati circa 300 g)

175 g di burro

un uovo intero e un tuorlo

100 g di zucchero

la buccia grattugiata di 2 limoni

1 cucchiaino di lievito in polvere

• Esecuzione: FACILE 15 minuti + 15 minuti di cottura

Preriscaldate il forno a 200 °C

Fondete il burro (circa 30 secondi in microonde) e aggiungetevi l'uovo intero e il tuorlo

Aggiungete la farina lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata, amalgamando con le mani fino ad ottenere una pasta ben legata

Ottenuta la pasta potete sbizzarrirvi con lo "spara biscotti" o con la propria fantasia per creare le forme desiderate! Se utilizzate per la prima volta lo "spara biscotti" vi consiglio di NON utilizzare la carta forno altrimenti la pasta non si stacca dalle testine dello strumento. Una volta cotti, se avete messo 300 g di farina dovrebbero staccarsi facilmente dalla piastra, altrimenti potete aiutarvi con una spatolina o passando ripetutamente il fondo caldo della piastra con una spugnetta inzuppata d'acqua fredda. Se invece non avete usato lo "spara biscotti" vi conviene usare la carta forno.

Forme ottenute con lo "spara biscotti" prima della cottura

Cuocere a 200 °C per circa 10-15 minuti.

Pronti da gustare!

BRUTTI MA BUONI

Ciao!
Oggi ho fatto questi biscotti semplicissimi, seguendo una ricetta del libro "La cucina in sette volumi"...in realtà ho modificato la ricetta originale sostituendo le mandorle con una stessa quantità di cocco! A voi la scelta a seconda dei vostri gusti..vengono buonissimi anche utilizzando delle noccioline spezzettate!

• Ingredienti per 4-6 porzioni

300 g di cocco tritato (oppure noccioline tritate o mandorle tritate)
4 albumi
250 g di zucchero
una bustina di vanillina

• Esecuzione: FACILISSIMO 20 min. + cottura

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Rompete le uova e montate a neve densissima i soli albumi (i tuorli potete usarli per un'altra ricetta, per esempio per preparare la crema pasticcera) con lo sbattitore elettrico, incorporandovi poco alla volta lo zucchero. 

Quando saranno ben montati unite la vanillina e il cocco mescolando dall'alto verso il basso lentamente! 

Rivestite con un foglio la piastra del forno e adagiatevi sopra tanti mucchietti "brutti ma buoni" del composto ottenuto (corrispondenti circa a una cucchiaiata) un po' distanziati fra loro.

Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti! Sfornate e fate intiepidire i dolcetti prima di staccarli con una paletta! Purtroppo non ho fatto la foto dei biscotti pronti...ma...in quanto brutti ma BUONI non ho fatto neanche in tempo a vederli che erano già spariti!