Dedicato a tutte le DONNE!
Domani è la nostra festa quindi è d'obbligo un dolcetto...e non uno a caso..bensì.. LA TORTA MIMOSA!
Ho guardato varie ricette in rete infine mi sono adattata agli ingredienti che avevo a casa.
ESECUZIONE: 1 ora circa, FACILE
Non avendo la panna da montare ho fatto una classica crema pasticcera (mezzo litro) seguendo la ricetta che trovate qui abbondando con la scorza di limone.
Ho fatto un Pan di Spagna con la ricetta che trovate qui in una tortiera da 24 cm. Una volta cotto e raffreddato l'ho tagliato in due dischi aventi 24 cm di diametro. Con un coltello ho tolto da un disco 2 cm del bordo, ottenendo perciò un disco di 22 cm di diametro ed dall'altro 4 cm, ottenendo un disco di 20 cm circa. La parte di Pan di Spagna tolta l'ho sbriciolata con le mani, cercando di togliere il bordo più scuro.
Ho bagnato il Pan di Spagna con del limoncello.
Infine ho composto la torta a strati, dal bassa verso l'alto: disco di 22 cm, crema pasticcera, pesche sciroppate (solitamente si usa l'ananas per la torta Mimosa...ma io non ce l'avevo :-)), disco di 20 cm, crema pasticcera, pan di spagna sbriciolato.
Quest'ultimo strato di crema dovrà essere steso formando una sorta di montagna....su cui cospargere il pan di spagna sbriciolato. e' più facile a dirsi che a farsi!
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| si lo so...avrei dovuto mettere dei fiorellini di mimosa sullo sfondo e fare una foto DECENTE ma ho una macchinetta fotografica pietosa...giuro che la cambio! |
