Churros

Questa mattina... Churros e cioccolata calda per colazione!! 

INGREDIENTI (per 10 Churros circa)

• 3 uova
• 100 g di burro
• una tazza di farina
• mezza tazza di acqua
• Olio di girasole (per friggere)
• Un quarto di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di cannella (facoltativo)
• Zucchero qb

ESECUZIONE: laboriosa! 30 min circa

Mettere a bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bolle, togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina (e, facoltativamente, la cannella). Riportare nel fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno per pochi minuti; il composto quando è pronto deve staccarsi dalla pentola. Lasciare raffreddare.

Successivamente aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare con una frusta.
A parte, portare a temperatura l'olio per friggere.

Inserire nella sacca da pasticcere il composto ottenuto (l'ideale sarebbe utilizzare una bocchetta a forma di stella abbastanza grande) e fate cadere i churros direttamente sull'olio da friggere. Lasciare friggere per circa 5 minuti rigirandoli finché non prendono il colore in figura.
Togliere dall'olio e scorpargere abbondantemente la superficie di zucchero!
Servire con cioccolata calda :) 

Bavarese di arancia

INGREDIENTI; (per sei porzioni circa)

• 4 Uova
• 6 Cucchiai pieni di zucchero
• 100 grammi di latte condensato
• Un bicchiere di succo d'arancia (meglio se fresco)
• Un bicchiere d'acqua
• 80 g Gelatina d'arancia (potete trovare quella già pronta oppure preparala con 8 g di gelatina in fogli)

ESECUZIONE: FACILISSIMA, 15 min + 6 ore in frigorifero

Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve, unire successivamente i tuorli, lo zucchero e il latte condensato mescolando con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso! 

A parte, preparare la gelatina d'arancia seguendo le iscrizioni in confezione. Nel caso in cui si procede con la gelatina all'arancia già pronta, scioglierla in un pentolino a fuoco lento con un bicchiere di acqua. Una volta sciolta, spegnere il fuoco e aggiungere un bicchiere di succo di arancia. Infine aggiungere il tutto al composto spumoso preparato precedentemente. Mescolare e versare il composto su dei bicchieri (in modo da creare delle mono porzioni) o su una forma da budino.

Mettere a riposare in frigorifero per circa 6 ore; la gelatina si depositerà alla base creando due strati.